Ingrédients :

4 médaillons de porc de porc              4
2 c. à soupe de beurre                    30 ml.

Pour la sauce à laquer : 

2 c. à soupe de miel                      30 ml.
1 jus de un citron                        1
1 c. à thé de 5 épices                    5 ml.
chinoises
5 gouttes de sauce soja                   5 
1/4 tasse de fond veau                    60 ml.
clair
3/4 livre de nouilles                     400 gr.
chinoises 
1 livre de carottes                       454 gr.
1 livre de courgette                      454 gr.

Préparation : 

Saisir le filet dans le beurre sur toutes les faces.  Le mettre ensuite dans 
un plat allant au four.  Finir la cuisson en arrosant la pièce avec le mélange 
miel, jus de citron, et 5 épices chinoises. 

Le filet doit être enrobé d'un léger caramel en fin de cuisson.  Une fois le 
filet cuit, colorer les sucs du fond du plat, déglacer avec de l'eau.  Réduire, 
assaisonner.

Cuire les nouilles chinoises dans beaucoup d'eau.  Pendant ce temps, tailler 
les courgettes en petits copeaux, les carottes en petits bâtonnets, les faire 
sauter dans de l'huile, les conserver croquants.  

Egoutter les nouilles, leur ajouter les légumes.  Escaloper les médaillons. 
Disposer au centre de l'assiette les nouilles et autour les médaillons de 
filet de porc, nappés de jus.