Ingrédients :

4 médaillons de porc                    4
1 mélange de condiments                 1
pour viande Maggi
2 c. à soupe de beurre                  30 ml.
1 petit poireau                         1
1/2 tasse de marsala                    125 ml.
3/4 tasse de bouillon                   190 ml.
de boeuf Maggi 
2 c. à thé de jus de citron             10 ml.
sel et poivre fraîchement 
moulu au goût
1/2 bouquet de persil finement          0.5
haché

Préparation :

Assaisonner et bien saisir des deux côtés dans le beurre grésillant.  Réserver au 
chaud.  Parer et laver le poireau, le tailler en julienne.  L'étuver brièvement 
dans le beurre. 

Déglacer au marsala et laisser réduire.  Ajouter le bouillon et le jus de citron, 
rectifier l'assaisonnement.  Disposer la viande dans la sauce et laisser reposer 
quelques instants au chaud.  Parsemer de persil.  Servir avec des pâte et des 
carottes persillées