Ingrédients :

4 médaillons de porc                    4
1/2 tasse de bouillon                   125 ml.
de poulet 
1/2 tasse de yaourt nature              125 ml.  
2 c. à thé de moutarde                  10 ml.
de Dijon 
1 c. à soupe de farine                  15 ml.
tout usage 
1 c. à thé de sucre                     5 ml.
sel et poivre au goût
3 échalotes en julienne                 3
1/3 tasse de raisins verts              82.5 ml.
ou rouges 

Préparation :

Mélanger le yaourt, la moutarde, la farine et le sucre.  Réserver.  Placer les 
médaillons de porc.  Assaisonner et faire cuire à feu moyen dans une poêle
anti-adhésive jusqu'à ce que doré.  

Retirer du feu et garder au chaud.  Verser le bouillon dans la poêle, réduire 
le feu.  Ajouter le mélange de moutarde et remuer avec un fouet jusqu'à 
consistance onctueuse. 

Disposer les tranches de porc dans 4 assiettes chaudes.  Napper de sauce et 
garnir d'échalotes et de raisins.  Servir avec des carottes persillées et un 
riz de votre choix.