Ingrédients :

1 c. à soupe d'huile de                    15 ml.
tournesol                                                      
4 petits filets de porc de 7 1/2           4
onces ( 225 gr. ) chacun, taillés 
en tranches de 1/2 pouce ( 1 cm. ) 
d'épaisseur                                                      
1 oignon jaune, tranché très               1
mince                                                       
1 tasse de canneberges fraîches            250 ml.                                                                                                            
3/4 tasse de porto                         190 ml.                                                                                                            
1/4 tasse de miel liquide                  60 ml.                                                                                                             
2 c. à soupe de  romarin frais             30 ml.
feuilles seulement                                                      
sel et poivre noir frais moulu
au goût
                                                       
Préparation :

Faire chauffer l'huile dans un poêlon à surface antiadhésive sur un feu
moyen.  Faire revenir le porc pendant 3 à 4 min. Retirer du poêlon,
couvrir et réserver.

Dans le même poêlon, faire sauter l'oignon et les canneberges pendant 5
à 6 minutes.  Ajouter le porto, le miel et le romarin, porter à ébullition 
sur un feu moyen élevé. Laisser réduire en remuant pendant 3 à 4 minutes.

Incorporer le porc et réchauffer pendant 1 minute.  Assaisonner au goût et
servir accompagner avec des pommes de terre mousseline et du brocoli cuit 
à la vapeur.