Ingrédients :

2 oeufs2 
2 c. à soupe d'eau                      30 ml.
1 pincée de basilic séché               1 ml.
1 pince de ciboulette séchée            1 ml.
1 c. à thé de beurre                    5 ml.
1/2 tasse de fromage Suisse             125 ml. 
canadien râpé
1/4 tasse de jambon cuit                50 ml.

Préparation :
Dans un petit bol, battre légèrement les oeufs.  Incorporer l'eau, le basilic
et la ciboulette.  Dans une poêle a revêtement antiadhésif de 8 pouces 
( 20 cm. ) de diamètre, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il grésille.  

Y verser la préparation aux oeufs et remuer délicatement.  Faire cuire à feu 
doux.  A l'aide d'une spatule, repousser la partie cuite vers le centre de la 
poêle tout en inclinant la poêle et en lui imprimant un mouvement circulaire 
afin de permettre à la partie non cuite de s'étaler dans les espaces vides. 

Garnir la moitié de l'omelette du fromage Suisse, et parsemer l'omelette de 
1/4 de tasse ( 60 ml.) de jambon cuit haché avant de la replier.  Glisser la 
spatule sous la partie non garnie et la rabattre sur la partie garnie.  
Servir immédiatement.