Ingrédients :

4 pains à panini
4 c. à soupe de  pesto                     60 ml.
8 fines tranches de rôti                   8
de longe de porc cuit
1/2 poivrons vert taillés                  0.5
en fines lamelles
1/2 poivron rouge taillés                  0.5
en fines lamelles
1/4 tasse de  fromage                      60 ml.
Parmesan râpé                                               
4 c. à thé de vinaigre                     20 ml.
balsamique
sel et poivre frais moulu
au goût
1 c. à soupe de ciboulette                 15 ml.
fraîche hachée
                                                 
Préparation :

Préchauffer le four à 275º F. ou 140º C.

Ouvrir les pains à panini et badigeonner l'intérieur de pesto.  Garnir chaque 
pain de 2 tranches de rôti et de lamelles de poivrons vert et rouge.  Répartir 
le parmesan dans les 4 paninis, puis les arroser de 1 c. à thé ( 5 ml. ) de 
vinaigre balsamique chacun. 

Assaisonner au goût, refermer chaque pain et disposer sur une plaque à cuisson.
Faire cuire au four pendant 5 à 7 minutes.  Tourner à mi-cuisson.  Parsemer de 
ciboulette hachée et servir accompagner d'une salade de concombre et cantaloup, 
arrosée d'une vinaigrette au vin blanc.