Ingrédients :	

Pour la pâte brisée : 

2 abaisses                               2
2 tasses de farine tout usage            500 ml.
8 c. à soupe de graisse végétale         120 ml.
8 c. à soupe de beurre                   120 ml.
1 c. à thé de sel                        5 ml.
1 c. à thé de sucre                      5 ml.
3/4 tasse d'eau froide                   190 ml.
										
Préparation :
					
Vous devrez doubler la recette de pâte brisée si vous faire	deux tourtières. 						
Mélanger le sel et le sucre à la farine tamisée dans un grand bol.  
Incorporer la graisse végétale et le beurre en vous servant	de deux couteaux 
ou d'un coupe-pâte.						
						
Faire une fontaine au centre et y verser l'eau froide afin d'obtenir une 
boule qui ne collera pas à la paroi du bol.  Travailler la pâte légèrement 
sur une planche enfarinée. 						
						
Faire deux boules et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure. 						
Abaisser au rouleau les deux boules pour en faire des abaisses assez grandes 
pour couvrir une assiette à tarte.  L'abaisse qui sert de couvercle sera 
percée au centre.