Ingrédients :	

3/4 livre de pâte feuilletée               400 gr.
8.5 onces de chair à saucisse              250 gr.
de porc
12 olives                                  12
1 oeuf                                     1 
2 c. à soupe d'huile d'olive               30 ml.
1 bouquet de romarin                       1
8 feuilles de salade                       8

Préparation :

Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.

Dénoyauter les olives hachez-les grossièrement et ajoutez-les à la chair 
à saucisse.  Lier avec un filet d'huile d'olive et parfumer avec un peu 
de romarin haché. 

Tailler la pâte feuilletée en ovales.  Garnissez-en la moitié d'un peu 
de farce couvrez les ovales qui restent, coller les deux épaisseurs de 
pâte l'une sur l'autre après en avoir légèrement humecté les bords. 

Dorer au jaune d'oeuf, étendre un filet d'eau, parsemer d'aiguilles de 
romarin et faire cuire au four cuire en 20 minutes.  Servir froid ou 
tiède accompagné de salade et d'olives.