Ingrédients :	

2 1/2 livres de côtes levées               1.25 kg.
désossées et coupées en cubes 
1/2 tasse de vinaigre de vin               125 ml.
2 gousses d'ail écrasées 
1 morceau de gingembre frais               1
de 1 pouce ( 2.5 cm. ), écrasé 
1 c. à soupe de graines de                 15 ml.
moutarde écrasées 
2 c. à thé de coriandre                    10 ml.
moulue 
2 c. à thé de cumin moulu                  10 ml.
1 tasse de bouillon de poulet              250 ml.

Préparation :

Préchauffer le four à 180º F. ou 85º C.

Placer le porc dans une casserole.  Mélanger tous les ingrédients et 
ajoutez-les à la viande.  Faire cuire au four pendant 8 heure.  Après 
la cuisson, remuer bien et servir avec du riz à cuisson lente. 

Pour faire du riz à cuisson lente, faire chauffer un peu d'huile dans 
une casserole, ajouter 1 tasse ) 250 ml. ) de riz et faire revenir 
jusqu'à ce qu'il soit bien doré. 

Ajoutez 2 1/2 tasses ( 625 ml. ) de bouillon de poulet ou d'eau 
bouillante et remuer bien.  Couvrir et faire cuire lentement avec le 
porc.