Ingrédients :

1 livre de filet de porc                454 gr.
1 c. à soupe de tartinade               15 ml.
soya 
1 oignon, haché                         1
1 gousse d'ail, broyée                  1
2 carottes, tranchées en                2
diagonale 
2 tiges de céleri, tranchées            2
en diagonale 
1 poivron vert, coupé en                1
lanières 
1 poivron rouge, coupé en               1
lanières 
1 boîte de 14 onces ( 398 ml. )         1
d'ananas en morceaux, égouttés 
1 boîte de 10 onces ( 284 ml. )         1
de châtaignes d'eau, tranchées 
3/4 de tasse de sauce Chili             190 ml.
2 c. à soupe de sauce soya              30 ml.
légère, réduite en sel 
2 c. à soupe de vinaigre de             30 ml.
vin rouge 
1 c. à soupe d'amidon de maïs           15 ml.
1 tasse de riz à longs grains           250 ml.
ou riz étuvé, préparé et cuit 
sans sel 

Préparation :

Couper le filet de porc en tranches épaisses et les aplatir légèrement.  Sur 
un feu moyen et dans une poêle à frire antiadhésive, faire revenir le porc 
dans la tartinade soya jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré des deux côtés. 

Ajouter l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri et les poivrons, cuire 3 
minutes.  Incorporer les ananas et les châtaignes d'eau.  Mélanger ensemble 
la sauce Chili, la sauce soya, le vinaigre de vin rouge et l'amidon de maïs 
jusqu'à consistance homogène. 

Verser dans la poêle et cuire en remuant jusqu'à ébullition et épaissement 
du mélange.  Réduire la chaleur, couvrir et mijoter 5 minutes.  Déposer à 
la cuillère sur le riz cuit et chaud.  Servir avec ce plat, des pâtes 
cheveux d'ange (capellinis ).