Ingrédients :

4 tranches de porc                      4
2 c. à soupe de beurre                  30 ml.
4 échalotes                             4
3 onces de lard                         100 gr.
8 bananes ( vertes )                    8
1/2 tasse d'eau                         125 ml.
sel et poivre  philippin
au goût

Préparation : 

Faire sauter au beurre les tranches de porc et ajouter les échalotes finement 
hachées ainsi que les lardons.  Mouiller avec 1/2 tasse ( 125 ml. ) d'eau. 
Couvrir et faire cuire lentement pendant vingt minutes.

Peler les bananes et coupez-les par moitié dans leur longueur.  Ajouter au 
porc et laisser mijoter pendant dix minutes environ.  Epicer.  Disposer vos
tranches de viande sur un lit de bananes.  Sur chaque tranche déposer en une 
demi et poudrer très légèrement de philippin.  Servir accompagner de pommes
de terre et de légumes de votre choix.