Ingrédients :	

1 2/3 livre de longe de                    800 gr.
porc désossé       
2 onces de raisins sec                     60 gr.
2 c. à soupe de cognac                     30 ml.
1 c. à soupe de beurre                     15 ml.
2 c. à soupe d'huile                       30 ml.
végétale               
1 1/4 tasse d'oignon                       310 ml.
émincés finement        
1 c. à soupe de curry                      15 ml.
2 tomates moyennes fermes                  2
1 C. thé de vin blanc sec                  5 ml.
1/2 c. à thé de thym                       2.5 ml.
Sel et poivre au goût				
2.2 livres de pommes de terre              1 kg.
en dés          
2 poireaux coupés en morceaux              2
1 gousse d'ail émincée                     1
2 c. à soupe crème 15 %                    30 ml.				
						
Préparation :
					
Rincer les raisins à l'eau courante, mettre dans un bol et arroser les 
de cognac.  Couper le porc en cubes de 2 pouces ( 5 cm. ) et faites-les 
revenir dans le beurre fondu dans la cocotte sur un feu moyen pour 45 
minutes ou jusqu'à ce que les cubes de porc soient cuits et tendres. 

Mettre les légumes dans la cocotte 20 minutes de la fin de la cuisson 
des cubes.  Avant de servir le porc mettre la crème dans le contenu de 
la cocotte et bien mélanger le tout.  Retirer du feu aussitôt .

Accompagner de légumes de votre choix.