Ingrédients :

4 c. à thé d'huile végétale                 20 ml.
4 côtelettes de porc, désossées,            4
3 1/2 onces ( 100 gr.) chacune,
3/4 pouce ( 2 cm. ) d'épaisseur, 
sans gras                                                 
2 moyen oignons, grossièrement              2
hachés                                                  
3 c. à soupe de poudre de cari              45 ml.
4 moyennes pommes de terre, 
brossées, coupées en bouchées               4                                                 
4 moyennes carottes, pelées,                4
taillées en rondelles                                                  
1 1/2 tasse de haricots verts               375 ml. 
frais
3/4 tasse de  bouillon de                   190 ml.
légumes                                             
19 onces de lentilles, rincées              540 ml.
et égouttées                                                  
3/4 tasse de yogourt, mélangé               190 ml.
2 c. à thé fécule de maïs                   10 ml.

Préparation :

Faire chauffer la moitié de l'huile dans une grande casserole à fond épais 
sur un feu moyen élevé.  Faire dorer légèrement les côtelettes des 2 côtés 
pendant 2-3 minutes.  Retirer et réserver les côtelettes.

Dans le reste de l'huile, faire revenir les oignons avec la poudre de cari
pendant 2 minutes ( si vous utilisez de la pâte de cari, l'ajouter au yogourt
).  Ajouter les légumes et le bouillon.  Couvrir et porter à ébullition.


Réduire le feu à moyen doux et laisser mijoter pendant 12-15 minutes.
Ajouter le porc.  Couvrir et faire cuire pendant 6-7 minutes.  Incorporer 
les lentilles et le mélange yogourt fécule.  Assaisonner au goût et laisser
mijoter pendant 3 minutes en remuant.  Servir garni de coriandre fraîche
hachée, si désiré.