Ingrédients :	

28 onces de filet de porc                800 gr.
1 concombre                              1
2 gros cornichons                        2
7 onces de champignons                   200 gr.
1 oignon                                 1
1 c. à soupe de farine huile             15 ml.
2 pousses de bambou                      2
1 carotte                                1
1 piment                                 1
1 c. à thé de sel                        5 ml.
4 c. à soupe de sucre                    60 ml.
1/2 tasse de vinaigre doux               125 ml.
sauce soja. 

Préparation :

Couper le filet de porc en gros dés et faites-le mariner pendant deux heures 
avec 2 c. à soupe ( 30 ml. ) de soja et 1 c. à thé ( 5 ml. ) de sucre ainsi
qu'un quart de verre d'huile. 

Passer le porc dans de la farine avant de jeter les dés de cette viande dans 
l'huile bouillante.  Laisser frire jusqu'à coloration dorée.  Ils doivent 
aussi être croustillants.  Gardez-les ensuite au chaud.  Continuer en faisant 
frire le piment coupé en six et l'oignon en anneaux. 

Retirez-les après cuisson et recommencez la même opération avec les pousses 
de bambou coupées en tranches la carotte et les champignons émincés.   Garder 
aussi au chaud. La sauce d'accompagnement se fera en mélangeant 1 c. à café 
( 5 ml. ) de sel et 4 c. à soupe ( 20 ml. ) de sucre le 1/2 tasse ( 125 ml. )
de vinaigre doux et quelques gouttes de soja pour coloration. 

Ajouter à la sauce le concombres et servir très chaud avec un bol de riz.