Ingrédients :	

4 c. à soupe de moutarde de              60 ml.
Meaux 
1/2 c. à thé de gingembre                2.5 ml.
moulu 
1/4 de c. à thé de poivre                1 ml.
1/4 de c. à thé de sel                   1 ml.
2 c. à soupe d'huile d'olive             30 ml.
4 côtelettes de porc                     4
1/2 tasse de crème sure                  125 ml. 

Préparation :

Mélanger la moutarde, le gingembre, le poivre, le sel et 1/4 de c. à thé 
( 1 ml. ) d'huile dans un bol.  Couvrir les côtelettes, sur un côté 
seulement, du tiers du mélange.  Faire chauffer l'huile dans une poêle 
et faites-y frire les côtelettes de 7 à 10 minutes, le côté nappé de sauce 
sur le dessus. 

Tourner les côtelettes et faites-les cuire de 7 à 10 minutes.  Pendant la 
cuisson, napper le deuxième côté avec un autre tiers de sauce.  Retirer 
les côtelettes de la poêle et gardez-les au chaud.  Verser la crème sure 
dans la poêle et mélangez-la avec le jus de cuisson. 

Ajouter le reste de la sauce à la moutarde, remuer bien et faites chauffer 
1 minute en remuant constamment.  Verser sur les côtelettes et servir 
immédiatement accompagner de riz et de légumes de votre choix.