Ingrédients :

4 côtelettes de porc de                  4
3/4 de pouce ( 3.75 cm. )
d'épaisseur 
1 boîte de 10 onces ( 284 ml. )          1
de soupe crème de céleri 
1/4 de tasse de vin blanc                60 ml.
sec
2 oignons verts, hachés                  2
1 c. à soupe de jus de                   15 ml.
citron 
1/2 c. à thé de feuilles                 2.5 ml.
d'estragon séchées, broyées 
1 c. à soupe de fécule                   15 ml.
de maïs 
1 c. à soupe d'eau                       15 ml.

Préparation :

Dorer le porc dans une poêle antiadhésive.  Incorporer le reste des 
ingrédients, sauf la fécule de maïs et 1 c. à soupe ( 15 ml. ) d'eau. 
Couvrir et laisser mijoter de 20 à 25 minutes. 

Dissoudre la fécule de maïs dans 1 c. à soupe ( 15 ml. ) d'eau. 
Ajouter dans la poêle, en remuant jusqu'à épaissement.  Servir avec 
du riz ou une purée de pomme de terre et accompagner de petits 
légumes ou d'une salade.