Ingrédients :

1 1/2 livre de soc de porc                 680 gr.
1 c. à soupe d'huile d'olive               15 ml.
2 grosses gousses d'ail,                   2
broyées 
1 1/2 c. à thé de poudre                   7.5 ml.
de cari 
1 c. à thé de cumin moulu                  5 ml.
1/4 de c. à thé de poivre                  1 ml.
de Cayenne moulu 
1 c. à soupe de fécule de                  15 ml.
maïs 
1 tasse de bouillon de                     250 ml.
poulet 
2 carottes coupées en tronçons             2
1 pouce ( 2.5 cm. ) 
1 courgette coupée en rondelles            1
1/4 de pouce ( 0.6 cm. ) 
12 1/4 onces de petits pois                350 gr.
surgelés 

Préparation :

Cuire les tranches de porc dans l'huile, à feu moyen, 2 minutes de chaque 
côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.  Réserver au chaud.  Réduire 
le feu.  Faire revenir, en remuant, l'ail, le cari, le cumin et le poivre 
de Cayenne, 1 minute. 

Délayer la fécule de maïs dans 1/4 de tasse ( 60 ml. ) de bouillon de 
poulet.  Verser dans le poêlon.  Ajouter le reste du bouillon.  Fouetter 
2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.  Remettre le porc dans 
le poêlon. 

Recouvrir des carottes en tronçons et couvrir.  Laisser mijoter 5 minutes, 
retournant la viande à mi-cuisson.  Incorporer les courgettes et les petits
pois.  Déposer la viande sur les légumes et couvrir.  Cuire de 4 à 5
minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes à point. 
Servir avec un riz de votre choix.