Ingrédients :

2.2 livres de porc maigre                   1 kg.
3.5 onces de champignons                    100 gr.
parfumés séchés 
5 échalotes hachées finement                5
3 gousses d'ail émincées                    3
0.8 pouce de racine de gingembre            1 cm.
1 c. à thé de curcuma en poudre             5 ml.
5 oignons haché finement                    5
2 poivrons rouges                           2
4 blancs de poireaux                        4 
3 tiges de céleri blanc                     3
3/4 livre de pousses de bambou              400 gr. 
10 c. à soupe de sauce soja                 150 ml.
1 c. à soupe de sucre                       15 ml.
sel et poivre au goût

Préparation :

Couper la viande en petits morceaux.  Faire gonfler les champignons à l'eau 
chaude.  Ecraser dans un mortier les échalotes et l'ail pilés le gingembre 
et le curcuma, vous pouvez utiliser une Moulinette électrique pour aller 
plus vite. 

Couper les légumes en morceaux de 0.8 pouce ( 1 cm. ) le bambou en lamelles 
les oignons en dés.  Faire revenir les épices dans de l'huile, ajouter la 
viande laisser cuire en remuant jusqu'à ce que la viande soit aux trois 
quarts cuite. 

Ajoutez alors la sauce soja les légumes préparés, champignons coupés en 
quatre.  Laisser cuire encore quelques minutes.  Accompagner de riz.