Ingrédients :

1 rôti de porc de 2.2 livre                1
( 1 kg. ) environ dans l'échine 
1/4 tasse de beurre                        60 ml.
1 oignon émincé                            1
1 gousse d'ail émincée                     1 
sel et poivre au goût 
1 branche de romarin                       1
1/2 tasse de vin blanc sec                 125 ml. 
1 paquet de cèpes séchés                   1

Préparation : 

Faire dorer la viande dans la matière grasse chaude ajouter, l'oignon 
et l'ail hachés assaisonnez joindre le romarin et mouiller de vin blanc. 
D'autre part faire gonfler les champignons à l'eau tiède rincez-les 
soigneusement égouttez-les et ajoutez-les autour de la viande à 
mi-cuisson de celle-ci, 1 heure environ. 

Servir accompagné de tomates grillées.