Ingrédients :	

1/2 livre de filet de porc 227 gr.
1/2 livre de pousses de bambou           227 gr.
1/2 livre de germes de soja              227 gr.
2 c. à soupe de sauce soja               30 ml.
25 g de farine 
1/2 tasse d'huile d'olive                125 ml.
1 c. à soupe de vin blanc                15 ml.
1 c. à soupe de glutamate                15 ml.
nuoc mam  
1 jus de un citron                       1
poivre au goût
1 piment langue d'oiseau                 1 

Préparation : 

Couper la viande en lamelles les passer dans une cuillerée d'huile poivrée
et dans la farine.  Faire frire vivement dans 2 c. à soupe ( 30 ml. ) d'huile 
bien chaude.  

Mouiller avec le vin blanc et la sauce soja.  Saupoudrer de glutamate.  Retirer 
la viande et la tenir au chaud.  Chauffer le reste d'huile et faire frire les 
germes de soja et les pousses de bambou coupées en lamelles.  

Remettre la viande et cuire 2 minutes.  Servir en arrosant de nuoc mam parfumé 
d'un filet de jus de citron et légèrement pimenté.