Ingrédients :

3 c. à soupe d'huile de canola              45 ml.
1 3/4 livre de cubes à ragoût               875 gr.
de porc                                                 
2 oignons, émincés                          2
2 carottes, taillées en rondelles           2
2 rabioles, petits navets blancs,           2 
taillés en cubes
2 branches de céleri, taillées              2
en morceaux
3 c. à soupe pâte de tomates                45 ml.
1 tasse de bouillon de légumes              250 ml.
1 tasse de bière                            250 ml.
1 bouquet garni, feuilles de laurier,       1
brin de persil, brin de thym
sel et poivre frais moulu au goût

Préparation :

Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais sur feu moyen élevé 
et y faire dorer légèrement le porc et les oignons.  Ajouter tous les 
légumes, la pâte tomate, le bouillon, la bière et le bouquet garni, porter 
à ébullition. 

Couvrir et réduire le feu à moyen doux.  Laisser mijoter pendant 45 minutes.
Retirer le couvercle et laisser réduire le bouillon pendant 5 à 7 minutes, 
puis assaisonner au goût.  Servir accompagné de pommes de terre vapeur 
persillées et du bon pain de campagne pour imbiber la sauce!