Ingrédients :	

4.4 livres de rôti de porc               2 kg.
2 c. à soupe de beurre                   30 ml.
1/2 livre de carottes                    227 gr.
1/2 livre de navets                      227 gr.
4 branches de sauge                      4
2.2 livre de choux de                    1 kg.
Bruxelles
sel poivre au goût

Préparation : 

Dans une casserole déposer le rôti après l'avoir assaisonné.  Couvrez-le 
entièrement d'eau bouillante et incorporer les carottes entières les 
navets coupés en quartiers ainsi que la sauge et laisser cuire pendant 
deux heures. 

Entre-temps cuisez les choux de Bruxelles et faites-en une purée.  
Assaisonner.  Dans un plat de service gardé au chaud étendez la purée. 
Dresser les tranches de porc et entourez-les avec les carottes et les 
navets. 

Quant au jus de cuisson passez-le et servez en saucière.  Ce plat peut
s'accompagner de pommes nature.