Ingrédients :

 
1 livre de filet de porc                 454 gr.
1 jus de un citron                       1
1/2 c. à soupe de farine                 7.5 ml.
2 poivrons verts                         2
1 concombre                              1
2 c. à soupe d'huile d'olive             30 ml.
2 gousses d'ail hachées                  2
2 c. à soupe de moutarde                 30 ml.
Dijon 
1 pincée de gingembre                    1 ml.
1/4 tasse de persil haché                60 ml.

Préparation : 

Couper la viande en tout petits morceaux.  Faire revenir ceux-ci dans une 
cocotte contenant de l'huile avec les oignons hachés.  Après coloration 
saupoudrer de farine et ajouter le jus de citron. 

Détailler les poivrons en fines lanières et ajoutez-les dans la cocotte 
avec la moutarde le gingembre et l'ail haché.  Mélanger, couvrir et laisser 
cuire à feu doux. 

Verser dans le plat de service et garnir de fines rondelles de concombre 
cru.  D'autres crudités peuvent remplacer le concombre telles que carottes 
râpées salade verte pommes de terre froides céleri rave coupé en lanières 
etc.

La même recette peut être exécutée avec de la viande de veau.