Ingrédients :
                            
1/2 paquet de 1 livre ( 454 gr. )                   0.5
pour croûtes de tarte 1 abaisse 
2 c. à thé  de moutarde de Dijon                    10 ml.
1 c. à thé de farine tout usage                     5 ml.

Pour la garniture :

4 oeufs légèrement battus                           4
1 tasse de lait                                     250 ml.
1/2 c. à thé de moutarde en                         2.5 ml.
poudre 
1/4 de c. à thé de thym                             1 ml.
1/8 de c. à thé de poivre                           0.5 ml.
1/2 tasse de jambon cuit,                           125 ml.
coupé en cubes 
8 onces de fromage Suisse                           227 gr.
ou gouda, râpé 
2 tasses, et divisé                                 500 ml.
2 tasses de brocoli coupé                           500 ml.
congelé, décongelé et bien 
égoutté 

Préparation :

Préchauffer le four à 425º F. ou 220º C.

Placer la grille du four à la position la plus basse.  Préparer l'abaisse 
de pâte à tarte pour un moule à tarte ou à quiche de 9 pouces ( 23 cm. ), 
selon les indications sur l'emballage pour une tarte à une croûte, avec 
garniture. 

Badigeonner l'abaisse avec la moutarde de Dijon et la saupoudrer de la 
farine.  Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le lait, la moutarde en 
poudre, le thym et le poivre de la garniture, mettre de côté.  

Etendre, en couches, les cubes de jambon, 1 1/2 tasses ( 375 ml. ) du 
fromage râpé et le brocoli, dans l'abaisse de pâte.  Verser le mélange 
d'oeufs sur le dessus.  Cuire au four, 15 minutes. 

Parsemer le dessus du reste du fromage râpé.  Baisser la chaleur du four 
à 375º F. ou 190º C; et cuire de 35 à 40 minutes de plus ou jusqu'à ce 
qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.  Servir accompagner 
d'une salade verte.