Ingrédients :	

1 pâte à tarte de 9 pouces                  1
( 22.5 cm. ) pour une abaisse				
4 tranches de bacon cuit                    4
et émietté        
1 oignon moyen haché finement               1
4 oeufs battus                              4
1 tasse de crème 15 %                       250 ml.
poivre blanc au goût				
1/2 c. à thé de muscade                     2.5 ml.
1 tasse de jambon cuit haché                250 ml.
1 tasse d'Emmenthal râpé ou                 250 ml.
de Gruyère  
										
Préparation :
					
Préchauffer le four à 400º F. ou 200º C. 

Foncer une assiette à tarte de 9 pouces ( 22.5 Cm. ) à haut rebord avec 
l'abaisse de pâte.  Couper le bacon en petits morceaux.  Le cuire dans 
un poêlon épais jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
						
Egoutter le surplus de gras.  Mettre le bacon de côté.  Verser l'oignon 
dans le poêlon et cuire à transparence.  Mettre de côté.  Battre les 
oeufs.  Ajouter le lait ou la crème en brassant bien avec un fouet. 

Ajouter l'oignon, le poivre, la muscade, le jambon et le fromage.  Bien 
mélanger.  Verser dans l'abaisse de pâte.  Cuire au four pour 25 à 30 
minutes.  Servir sans attendre, accompagner d'une salade verte de votre 
choix.