Ingrédients :

3/4 livre de pâte brisée                 400 gr.
7 onces de lard maigre                   200 gr.
légèrement fumé de préférence 
3/4 livre de crème fraîche               400 gr.
5 oeufs                                  5
1/4 tasse de beurre                      60 ml.
2 gros oignons                           2
sel et poivre au goût

Préparation :

Préchauffer la four à 400º F. ou 200º C.

Rouler la pâte en une abaisse de 5 minutes environ d'épaisseur.  Foncer 
un moule.  Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.  Tailler le lard 
en lardons et émincer les oignons dans une poêle avec le beurre. 

Disposer cette préparation dans le fond de la quiche.  Battre les oeufs 
et la crème.  Saler et poivrer.  Verser ce mélange sur la quiche et 
faire cuire 30 minutes au four.  Servir accompagner d'une salade verte 
de votre choix.