Ingrédients :

2 livre de porc haché                    900 gr.
2 oignons hachés finement                2
1 c. à thé de cannelle                   5 ml.
1 c. à thé de clou de                    5 ml.
girofle
4 c. à thé de persil                     20 ml.
2 oeufs légèrement battus                2
2/3 tasse de chapelure                   165 ml.
sel et poivre au goût 
2 c. à soupe d'huile d'olive             30 ml.
8 tasses de bouillon de                  2 litres
poulet
de la veloutine pour épaissir 
la sauce

Préparation :

Mélanger le porc, les oignons, la cannelle, le clou de girofle, le persil, 
les oeufs, la chapelure, le sel et le poivre.  Former des boulettes.  Faire 
dorer celles-ci dans l'huile.

Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter à feu doux pendant 30 
minutes.  Enlever les boulettes et épaissir la sauce avec la veloutine.
Remettre la viande dans le chaudron.  Servir avec des pommes de terre 
bouillies.