Ingrédients :

1 rôti de porc de 3 livres                1
( 1.5 kg. )cuit et désossé 
déchiqueté finement
3 livres de porc haché maigre             1.5 kg.
1 gros oignon coupé finement              1
1 c. à soupe de poudre d'ail              15 ml.
de la farine grillé foncé 
sel et poivre au goût 
du bouillon de rôti             
de porc dégraissé 

Préparation :

Faire cuire le rôti de porc, en réserver le bouillon au frigo et le 
dégraisser un coup froid.  Déchiqueter le rôti de porc en morceaux 
avec les doigts, le réserver. 

Faire de petites boulettes d'environ 1 pouce ( 2.5 ml. ) de mélange 
de porc et d'oignon haché fin dans de la margarine.  Les faire brunir 
dans une casserole et assaisonner de sel et poivre et de poudre d'ail 
au goût. 

Parsemer le dessus des boulettes de farine grillé et ajouter le rôti 
de porc.  Mettre à égalité d'eau et de bouillon de rôti de porc et 
mijoter doucement 1 heure à découvert à feu doux. 

Faire un mélange de farine grillé ( environ 1/2 tasse ( 125 ml. ) et 
d'eau pour obtenir une pâte lisse et vider par cuillerée à thé dans le 
ragoût et bien brasser pour ne pas que ça fasse de grumeaux, l'épaissir
avec ce mélange jusqu'à obtention de sauce d'épaisseur désiré. 

On peut ajouter des patate ronde ou en quartier dans le bouillon à 
environ 1/2 heure avant la fin de la cuisson.  Servir avec des légumes 
de votre choix.