Ingrédients :

22 onces de porc è ragoût                600 gr.
2 c. à soupe d'huile d'olive             30 ml.
3/4 tasse de bière                       190 ml.
1 1/4 tasse de bouillon de               310 ml.
boeuf corsé Maggi
1 livre de choux de Bruxelles            454 gr.
1/2 tasse de petits oignons              125 ml.
blancs
1 c. à thé de romarin                    5 ml.
2 tranches de pain                       2
2 c. à soupe de beurre                   30 ml.

Préparation :

Saisir la viande sur toutes les faces dans l'huile grésillante.  Déglacer
à la bière.  Réduire légèrement et arroser de bouillon.  Braiser à couvert 
sur petit feu durant 20 minutes environ.  Parer les choux de Bruxelles, 
les laver.  

Eplucher les petits oignons et les ajouter à la viande avec les choux de 
Bruxelles et le romarin.  Poursuivre la cuisson durant 15 à 20 minutes. 
Couper le pain en languettes et les rôtir dans le beurre grésillant 
jusqu'à belle coloration dorée.  

En parsemer le ragoût de porc. servir avec des pommes de terre en purée.