Ingrédients :

28 onces de poitrine de porc             800 gr.
coupés en morceaux
3.5 onces de lard fumé                   100 gr.
1 c. à soupe de concentré                15 ml.
de tomates
2 oignons hachés                         2
3 gousses d'ail émincées                 3
1 bouquet garni                          1
12 petits oignons                        12
12 petites carottes                      12
8 petits navets                          8
12 petites pommes de terre               12
2 c. à soupe d'huile d'olive             30 ml.
Alziari
1 c. à soupe de farine                   15 ml.
1/2 tasse de vin blanc sec               125 ml.

Préparation :

Faire revenir les morceaux de viande et le lard dans l'huile.  Ajouter 
les oignons coupés en 4.  Ajouter la purée de tomate, faire revenir et 
ajouter la farine.

Mouiller avec vin blanc et eau.  Faire bouillir, écumer et cuire 1 heure
30 minutes à feu doux.  Rajouter navets, petits oignons et carottes, 
cuire 1/2 heure et ensuite ajouter les pommes de terre, cuire 1/2 heure.
Servir bien chaud.