Ingrédients :		

1/3 tasse de beurre de pommes              82.5 ml.
2 c. à soupe de romarin fraîchement        30 ml.
haché
Sel et poivre au goût				
2 c. à soupe d'huile végétale              30 ml.
2 livre de longe de porc désossé           1 kg.
2 oignons espagnol émincés                 2
4 c. à soupe de sauce tamari               60 ml.
ou sauce soya
3/4 tasse de bouillon de légumes           190 ml.
ou de volaille
3/4 tasse de sirop de pommes               190 ml.
											
Préparation :

Préchauffer le four à 160° C. ou 325° F. 
				
Mélanger le beurre de pomme avec le romarin et une quantité généreuse
de poivre moulu.  Réserver. Faire chauffer l'huile dans une rôtisserie 
sur un feu moyen vif et y faire dorer légèrement le rôti de porc de 
tous les cotés. 

Recouvrir le rôti de la préparation au beurre de pommes.  Piquer le 
rôti à l'aide d'un couteau et insérer un thermomètre à viande au cœur						
de la chair.

Disposer les oignons émincés tout autour du rôti, puis verser la sauce						
tamari, le bouillon et le sirop de pomme. 

Faire cuire au four pendant 1 heure et 30 minutes soit jusqu'à ce que 
le thermomètre à viande indique 70° C. ou 160° F. 
 						
Retirer le rôti du four, le couvrir lâchement de papier d'aluminium et 
laisser reposer 15 minutes avant de découper en tranches. 

Servir accompagner des oignons cuits.  Vas très bien avec du riz aux 
légumes.  Et aussi avec des pommes de terre en purée et des légumes 
de votre choix.