Ingrédients :

1 rôti de porc dans le filet              1
de 5 livres ( 2.3 kg. )
2 gousses d'ail                           2
1 c. à thé de sarriette                   5 ml.
1 c. à thé de moutarde sèche              5 ml.
1/2 c. à thé de sauge                     2.5 ml.
sel et poivre au goût 
2 tasses d'eau                            500 ml.
6 pommes de terre                         6
4 carottes                                4
1 gros poireau                            1

Préparation :

Préchauffer le four à 325º F. ou 160º C.

Piquer le rôti de porc d'ail, le transférer dans une casserole allant 
au four.  Mélanger ensemble la sarriette, la moutarde sèche, la sauge, 
du sel et du poivre, enrober le rôti du mélange.  Verse l'eau dans la 
casserole.  Mettre au four, pendant 1 heure. 

Ajouter les légumes, et continuer la cuisson pendant encore 2 heures, 
en tournant les pommes de terre et en arrosant le rôti souvent.  Après 
avoir essayé plusieurs recettes de rôti de porc, j'ai découvert 
celle-ci et je ne cuirai jamais plus mon rôti de porc d'une autre façon. 

Si désiré, remplacer les pommes de terre, les carottes et le poireau par 
des pommes, les peler, les couper en morceaux et les ajouter au début, en 
même temps que l'eau.