Ingrédients :

22 onces de rôti de porc                 600 gr.
1/4 tasse de beurre                      60 ml.
2 onces de chapelure                     60 gr.
1/4 tasse de persil hachés               60 ml.
1/4 tasse de cerfeuil hachés             60 ml.
1/4 tasse d'estragon hachés              60 ml.
1/4 tasse de ciboulette hachés           60 ml.
sel et poivre au goût
1 pincée de romarin                      1 ml.
1 c. à soupe d'huile d'olive             15 ml.
1 jus de un citron                       1
1 gousse d'ail émincée                   1
9 onces de tomates                       250 gr.

Préparation : 

Faire cuire dans la matière grasse le rôti de porc puis découper en 
fines tranches.  Dispose celles-ci dans un plat à gratin.  Assaisonner 
et saupoudrer avec la demi-tasse de fines herbes hachées ainsi qu'avec 
l'ail émincé et le romarin. 

Couvrir l'ensemble de la préparation de tranches de tomates.  Parsemer 
de chapelure.  Achever le plat en arrosant d'huile et de jus de citron. 
Porte à four chaud pendant douze à quinze minutes.  Servir avec des  
pommes de terre et des légumes de votre choix.