Ingrédients :

28 onces de rôti de porc                 800 gr.
8 feuilles de sauge                      8
1 pincée de couteau de thym              1 ml.
1 pincée de couteau de                   1 ml.
laurier en poudre 
1/4 tasse de beurre                      60 ml.
sel et poivre au goût
1 cube de bouillon de viande             1
1 tasse de vin rouge sec                 250 ml.
1/2 tasse d'eau                          125 ml.

Préparation : 

Faire rôtir la pièce de porc pendant une heure trois quarts environ avec 
les feuilles de sauge le thym le laurier le sel et le poivre.  En fin de 
cuisson incorporez au jus du rôti le cube de bouillon de viande délayé 
dans le 1/2 tasse ( 125 ml. ) d'eau ( chaud ) ainsi que le vin rouge. 

Laisser mijoter à feu doux pendant dix à quinze minutes.  Avant de servir 
couper la viande en tranches et passez la sauce.  Garnir de cèpes cuits 
au beurre et accompagner de pommes de terre et de légumes de votre choix.