Ingrédients :

1 gros oignon                            1
28 onces d'échine de porc                800 gr.
désossée 
5 c. à soupe d'huile                     75 ml.
1 carotte                                1
1 branche de céleri                      1
7 onces de riz                           200 gr.
2 onces des algues marines               60 gr.
1 tasse de radis                         250 ml.
3/4 tasse de bouillon                    190 ml.
3 c. è soupe de sauce soja               45 ml.
2 c. à soupe de sucre                    30 ml.
2 c. à soupe de vinaigre                 30 ml.
1 pincée de gingembre                    1 ml.
sel et  poivre au goût
1/4 tasse de farine tout usage           60 ml. 
1 tasse de poivrons                      250 ml. 
1 oeuf                                   1

Préparation : 

Faire tremper les algues dans de l'eau chaude 15 à 20 minutes.  Couper 
la viande en petits cubes que vous assaisonnerez de sel et de poivre. 
Passer les cubes dans de l'oeuf battu puis dans de la farine. 

Faites-les revenir dans de l'huile avec l'oignon la carotte et le céleri 
hachés.  Mettre en casserole et ajoutez le sucre.  Laisser colorer 
quelques minutes. 

Ajouter le vinaigre le bouillon et 4 c. à soupe ( 60 ml. ) de sauce soja. 
Incorporer 1 pincée ( 1 ml. ) de gingembre et faire cuire avec couvercle 
une demi-heure à feu doux.

Ajouter les poivrons taillés en lanières quelques minutes avant la fin de 
la cuisson.  Servir dans un plat profond.  Le riz est le complément 
indispensable.  Faites-le cuire à l'eau salée.  Mélangez-lui des algues 
taillées en fines lanières.  Servir dans des bols garnis de radis. 

La viande peut être marinée au préalable dans de l'huile à laquelle vous 
ajouterez des herbes hachées et de la sauce soja.