Ingrédients :

3 c. à soupe d'huile de tournesol         45 ml.
1 poivrons vert taillés en fines          1
lanières
1 poivron rouge, taillés en fines         1
lanières
2 oignons, coupés en 8 et                 2
défaits en lamelles
1 paquet 8onces ( 227 gr. ) de            1
champignons frais déjà tranchés
4 côtelettes papillon de porc de          4
3/4 pouce ( 2 cm. ) d'épaisseur, 
gras enlevé, taillée en minces 
lanières
3 c. à soupe de gingembre frais           45 ml.
râpé
1 gousse d'ail, pressée ( retirer         1
le germe )
4 c. à soupe de sauce hoisin              45 ml.
1/2 tasse vin de riz ( ou vin blanc       125 ml.
ou bouillon de volaille )
sel et poivre frais moulu au goût

Préparation :

Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande sauteuse à surface
antiadhésive sur un feu vif.  Faire revenir les poivrons, oignons 
et champignons pendant 2 minutes.  Retirer en égouttant et réserver.

Réduire le feu à moyen vif.  Faire sauter les lanières de porc 
pendant 2 minutes.  Retirer et réserver.  Faire revenir le gingembre 
et l'ail pendant 1 minute.  Ajouter la sauce hoisin et le vin, faire 
réduire en remuant pendant 2 à 3 minutes.

Remettre les légumes et la viande dans le wok et réchauffer le tout
pendant 1 min en remuant.  Assaisonner au goût et servir aussitôt.

Note : Les languettes de porc du Québec, retaillées plus minces,
conviennent aussi très bien pour cette recette.

Truc express, utiliser un mélange de légumes prêts à l'emploi ( 
frais, déjà lavés et taillés, ou mélange surgelé ).  Servir 
accompagner le sauté de porc sur du riz vapeur ou des vermicelles 
de riz avec des oignons verts tranchés en garniture.