Ingrédients :

1 livre de longe de porc                 454 gr.
désossée, finement
tranchée 
2 c. à soupe de margarine                30 ml.
3 tasses de chou rouge                   750 ml.
finement déchiqueté 
1 pomme pelée, hachée                    1
1 gousse d'ail émincée                   1
2 échalotes hachées                      2
1 c. à soupe de fécule de                15 ml.
maïs 
1 c. à soupe de vinaigre de              15 ml.
cidre 
1 c. à soupe de sucre                    15 ml.
1 c. à thé d'huile de soya               5 ml.
1 cube émietté ou un sachet              1
de bouillon de poulet 
1 tasse de jus de pommes                 250 ml.

Préparation :

Dans une grande poêle, sauter le porc dans la margarine jusqu'à ce que bien 
cuit et bien doré.  Retirer du feu et garder au chaud.  A feu moyen, faire 
revenir le chou, la pomme, l'ail et les échalotes environ 5 minutes. 

Dans un petit bol, fouetter ensemble tous les autres ingrédients et les 
verser dans la poêle.  Porter à ébullition.  Réduire le feu et laisser mijoter 
10 minutes. 

Ajouter le porc pour le réchauffer.  Servir avec des pommes de terre bouillies 
et un légume au choix.