Ingrédients :	

1 livre de porc haché, maigre            450 gr.
3 c. à soupe de coriandre                45 ml.
fraîche, hachée				
1 c. à thé de sauce Worcestershire       5 ml.
2 c. à soupe de ketchup ou de            30 ml.
sauce Chili				
1 oeuf                                   1      
2 c. à soupe de raisins secs, hachés     30 ml.
1 gousse d'ail, sans le germe, hachée    1
sel et poivre, au goût				
2 c. à soupe de beurre                   30 ml.
1 tasse de semoule de couscous           250 ml.
ou de bulghur				
2 tasses d'eau                           500 ml.
2 c. à soupe de beurre                   30 ml.
18 amandes entières                      18
												
Préparation :

Préchauffer le four è 375º F. ou 190º C.
				
Mélanger le porc, la moitié de la coriandre, la sauce Worcestershire, 
le ketchup ou la sauce Chili, l'oeuf, les raisins hachés ainsi que 
la gousse d'ail.  Saler et poivrer. 						
						
Confectionner des boulettes de la grosseur d'une grosse noix.  
Chauffer 2 c. à soupe ( 30 ml. ) de beurre et y faire revenir les 
boulettes, de 2 à 3 minutes. Réserver.		
										
Disposer la semoule ou le bulghur dans un plat allant au four, puis 
faire chauffer l'eau avec 2 c. à soupe ( 30 ml. ) de beurre.  Verser 
l'eau bouillante sur la semoule ou le bulghur, puis	mettre au four 
pendant 15 minutes.						
						
Disposer sur le dessus les boulettes et les amandes entières.  
Laisser cuire ainsi de 2 à 3 minutes, puis parsemer du reste de 
coriandre fraîche.  Le beurre est utilisé deux fois dans cette 
recette.  Accompagner d'une salade de votre choix.