Ingrédients :

1 avocat, pelé et dénoyauté              1
1 échalote sèche, hachée                 1
1 gousse d'ail, pressée                  1
6 c. à soupe de jus de                   90 ml.
tomates
1 c. à soupe de sauce                    15 ml.
tamari                                                    
2 c. à soupe ciboulette                  30 ml.
fraîche hachée
1/2 c. à thé de gingembre                2.5 ml.
moulu
sel et poivre frais moulu 
au goût
1 c. à thé d'huile de canola             5 ml.                                              
4 beau tournedos de 5 onces              4
( 150 gr. ) de porc de 1 pouce 
( 2.5 cm. ) d'épaisseur

Préparation :

Combiner l’avocat, l'échalote, l'ail, le jus de tomate, la sauce tamari, 
la ciboulette et le gingembre dans la jarre du robot culinaire.  Réduire 
en purée grossière et assaisonner au goût.

Entre-temps, badigeonner légèrement les tournedos d’huile.  Griller à
chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four préchauffé au 
maximum ou dans un poêlon gril sur un feu moyen doux pendant 6 à 12
minutes. 

Retourner à mi-cuisson.  Saler seulement après cuisson, puis laisser 
reposer pendant 1 à 2 minutes.  Servir les tournedos avec la sauce fine 
à l'avocat.  Servir accompagner d,une salade froide de quinoa aux 
tomates, pignons
grillés et persil.