Ingrédients :

24 onces de porc maigre                  700 gr.
1 petit pain au lait                     1
1 oignon moyen                           1
1 gousse d'ail                           1
2 oeufs                                  2
sel et poivre au goût
1 c. à thé de muscade                    5 ml.
1 rouleau de pâte                        1
feuilletée 
1/2 tasse de lait                        125 ml.
2 c. à soupe de beurre                   30 ml.

Préparation :

Préchauffer le four à 375º F. ou 190º C.

Eplucher l'oignon et l'ail hachez-les grossièrement puis faites-les légèrement 
dorer au beurre dans une poêle avec le porc haché grossièrement.  Briser le 
pain au lait en morceaux faites-les tremper dans un peu de lait puis pressez-les.

Rassembler tous ces éléments dans une jatte ajoutez-y un oeuf entier et assez 
de sel poivre et muscade râpée.  Beurrer une tourtière et garnissez-la avec une 
abaisse de pâte feuilletée. 

Remplir avec la farce de porc couvrez avec une seconde abaisse que vous souderez 
à la première en humectant très légèrement les bords avec un peu d'eau et en les 
pinçant l'un contre l'autre.

Décorer à votre gré, ménager une cheminée au centre de la tourte dorez au pinceau 
avec un peu de jaune d'oeuf délayé dans un filet d'eau puis faire cuire en trente 
à trente-cinq minutes au four. 

Servir légèrement refroidi accompagné simplement de quelques feuilles de salade.