Ingrédients :
			
1 c. à soupe de beurre                    15 ml
1 oignon moyen émincé                     1
2 branches de céleri hachées              2
1 gousse d'ail hachée finement            1
3 livres de porc et boeuf hachés          1.5 kg.
1 grosse pomme de terre épluchée          2
et coupée en cubes de 1 cm				
1 tasse d'eau                             250 ml.
1/2 tasse de crème 15 %                   125 ml.
1/2 c. à thé de clous de girofle          2.5 ml.
moulus
1/2 c. à thé de thym                      2.5 ml.
1/2 c. à thé de sarriette                 2.5 ml.
sel et poivre au goût				
						
Préparation : 						
						
Dans une casserole, faire revenir l'oignon, le céleri, l'ail dans le beurre 
5 minutes.  Ajouter le porc et le boeuf hachés, les cubes de pommes de terre, 
l'eau et la crème.						
						
Cuire en brassant constamment jusqu'à ce que le liquide soit complètement
évaporé.  Ajouter les épices et assaisonner au goût. Laisser refroidir. 						
Foncer deux assiettes à tarte de la pâte brisée.  

Remplir chacune avec une moitié du mélange à tourtière.  Humecter les bords 
et recouvrir de la pâte.  Cuire au four, pendant 15 minutes. 						
						
Diminuer la chaleur à 350º F. ou 180º C; et continuer la cuisson 30	minutes. 						
Sortir du four et laisser refroidir.  Servir avec du ketchup maison et des 
marinades.  Accompagner votre tourtière d'une salade de votre choix.						

Pour la pâte brisée voir dans la section des dessert sous 
¨Pâte brisée pour une tourtière ¨.