Ingrédients :

2.2 livres de travers de porc              1 kg.
4 c. à soupe de sauce de soja              60 ml.
2 c. à soupe de miel                       30 ml.
2 c. à soupe de vinaigre blanc             30 ml. 
1 c. à soupe de vin blanc                  15 ml.
1 c. à soupe d'ail finement haché          15 ml. 
1 c. à thé de sucre                        5 ml.
2 c. à soupe de bouillon de                30 ml.
volaille

Préparation : 

Préchauffer le four à 400º F. ou 200º C.

Dans une terrine mélanger la sauce de soja le miel le vinaigre le vin l'ail 
finement haché ainsi que le sucre et le bouillon de volaille.  Y déposer les 
travers de porc afin de les recouvrir complètement. 

Laisser mariner 3 heures à température ambiante en prenant soin de retourner 
la viande de temps d'autre.  Disposer les travers de porc préalablement 
égouttés sur la grille du four sous laquelle vous aurez mis un grand plat 
creux contenant de l'eau afin de recueillir la graisse fondue. 

Faire rôtir ainsi 35 minutes puis augmenter la température à 450º F. ou 230º 
C; pendant 10 minutes les travers doivent être dorés et croustillants.   
Servir immédiatement accompagné de riz cantonnais.