Ingrédients :

2.2 livres de travers de porc             1 kg.
découpé en morceaux

Pour la marinade : 

3 c. à soupe de sauce soja               45 ml.
3 c. à soupe de miel                     45 ml.
1 c. à soupe de cognac                   15 ml.
1 c. à soupe de vinaigre                 15 ml.
de xérès 
1 c. à soupe de cinq épices              15 ml.
2 gousses d'ail écrasées                 2
5 brins de persil ciselé                 5
sel et poivre au goût

Préparation : 

Dans un plat creux mélanger tous les ingrédients.  Mettre le travers de porc 
dedans et laissez-le mariner plusieurs heures.  Retourner de temps en temps. 
Mettre à griller sur le barbecue. 

Parsemer de persil et servir avec des petits oignons blancs frits et du riz.