Ingrédients :	

2 demi de poitrines de poulet        4
8 tranches de bacon 16 Pruneaux      8
16 maïs miniatures                   16
Sel et poivre au goût				
4 bouquet de coriandre pour          4
décoration
						
Sauce à la mangue : 	

1 1/2 tasse de jus d'orange          325 ml.
non sucré
1/4 tasse de sirop de maïs           50 ml.
1 mangue pelée et en morceaux        1
1 c. à thé de zeste d'orange         5 ml.
1 c. à thé de zeste de citron        5 ml.
1 c. à soupe de fécule de maïs       15 ml.
									
Préparation :

Préchauffer le four à 200° C. ou 400° F.
				
Dans une poêle, faire mijoter tous les ingrédients de la sauce 
à la mangue pendant 10 minutes. 

Mélanger au robot culinaire ou au mélangeur électrique pour 
réduire en purée, réserver au chaud.  Sur une planche de travail,
couper les demi poitrines de poulet en 8 morceaux en les coupant 
en deux et les tranches de bacon. 

Entourer les pruneaux de bacon.  Monter des mini brochettes en 
alternant pruneau, cube de poulet et mais miniature; assaisonner. 

Déposer les brochettes sur un plat graissé allant au four et faire 
rôtir pour 15 minutes environ.  Servir avec la sauce à la mangue. 

Accompagner de légumes de votre choix et de riz pilaf.