Ingrédients :		

3 c. à soupe de sucre                            45 ml.
2 c. à soupe de farine                           30 ml.
tout usage
1/2 c. à thé de sel                              2 ml.
1 tasse de lait                                  250 ml.
1/4 tasse de vinaigre de vin                     50 ml.
1 jaune d'œuf                                    1
3 c. à soupe de moutarde                         45 ml.
de Dijon
3 poitrines de poulet désossées                  300 gr.
sans peau coupées en languettes 		
de 3/4 pouces ( 2 cm. )				
1 c. à soupe de fenouil haché                    15 ml.
finement	
										
Préparation :
					
Mélanger le sucre, la farine, le fenouil séché et le sel.  Mélanger 
le lait, le vinaigre, le jaune d'œuf et la moutarde.  Ajoutez les 
ingrédients sec aux ingrédients liquide.
						
Faire cuire de 7 à 15 minutes ou jusqu'à épaississement, en fouettant 						
constamment. Laissez refroidir.

Dans un plat allant au four, disposer les languettes de poulet et 
recouvrez-les de 3/4 tasse ( 175 ml. ) de la sauce.
						
Assurez-vous que la sauce enrobe bien le poulet.  Couvrir d'une 
pellicule plastique et réfrigérez.  Couvrir le reste de la sauce 
d'une pellicule de plastique.
						
Retirer les languettes de poulet da la sauce et laissez égoutter. 

Placez le poulet sur une plaque à biscuits.  Mettre la plaque au 
four sur la grille du milieu.  Faire griller de 10 à 15 minutes, 
en retournant les baguettes et en les badigeonnant souvent du reste 
de la sauce.
						
Disposer les languettes sur un plateau de servir, autour d'un petit 
bol contenant le reste de la sauce.  

Mettre le fenouil sur chaque languette et servir.						
						
Peut-être accompagner d'une salade de votre choix.