Ingrédients :	
pâte

1 tasse d'eau tiède                        250 ml.
1/2 c. à soupe de levure rapide            7 ml.
2 1/2 tasses de farine tout usage          625 ml.
1 c. à soupe d'huile végétale              15 ml.
1/2 c. à thé de sucre                      2 ml.
1/2 c. à thé de sel                        2 ml.
						
Ingrédients :                              
Sauce	                                   

1 c. à soupe de sauce soya                 15 ml.
1 c. à soupe d'eau                         15 ml.
1 c. à thé de fécule de maïs               5 ml.
1 c. à thé de sucre                        5 ml.
1/4 c. à thé de gingembre                  1 ml.
1/4 c. à thé de poudre d'ail               1 ml.
1 pincée de poivre de cayenne              1 ml.
						                   
Ingrédients :	                          
garniture                                  

1 livre de poitrine de poulet sans         500 gr.
peau hachées et émincées				
1/2 tasse de céleri                        125 ml.
1 tasse de pois mange-tout                 250 ml.
1/2 tasse de carottes tranchées            125 ml.
minces
1/2 tasse de poivrons en rondelles         125 ml.
minces
1/3 tasse de échalotes tranchées           80 ml.
minces
1 tasse de Mozzarella râpé                 250 ml.
						
Préparation :
					
Préchauffer la four à 220° C. ou 425° F. 

Enduisez légèrement d'huile un plaque à pizza de 30 cm ou 12 po, 
diamètre. 

Dans un bol mélanger l'eau et la levure et remuez jusqu'à dissolution 
de la levure.  Ajoutez les autres ingrédients de la pâte.

Renversez la pâte sur une surface de travail enfarinée.  Prêtrises 3 
minutes.
						
Recouvrez la pâte dans le bol.  Laisser reposer.  Etendre la pâte sur 
la plaque de pizza et piquer la pâte à plusieurs reprises un peu partout. 

Faire cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit doré.  Mélanger les 
ingrédients de la sauce, resservez.
						
Dans une poêle , faire revenir le céleri, carottes et le poulet de 6 à 8 
minutes.	
					
Ajouter la sauce et faites chauffer 30 secondes ou à épaississement de la 
sauce, en remuant constamment. 

Ajouter les pois mange-tout, poivron et échalotes.  Etendez la préparation 
sur la croûte à pizza.  Parsemez de fromage.  Faire cuire de 8 à 10 minutes 
ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la croûte soit légèrement 
brunie.  Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.						
						
Accompagner d'une salade de votre choix.