Ingrédients :	

1/4 tasse de persil haché                     50 ml.
1 c. à soupe de ciboulette haché              15 ml.
1/4 tasse de champignons haché                50 ml.
2 échalotes émincées                          2
1/4 c. à thé de sel                           1 ml.
1/4 c. à thé de poivre moulu                  1 ml.
6 cuisses de poulet sans peau                 6
1 c. à soupe de fromage à la crème            15 ml.
1 gousse d'ail émincée                        1
2 tasses de bouillon de poulet ou boeuf       500 ml.
								
Préparation :

Préchauffer le four à 350° F. ou 180° C.		
		
Combiner les 6 premiers ingrédients et incorporer le fromage au 
mélange à l'aide d'une fourchette.

Décoller la peau jusqu'au centre de la cuisse pour obtenir une
pochent. 

Introduire la préparation en étendant uniformément.  Déposer les 
cuisses sur une plaque à rôtir et cuire au four de 30 à 40 minutes. 

Réserver les cuisses au chaud.  Sur la même plaque, faire suer l'ail 
sans colorer. 

Mouiller avec le bouillon et dessécher les particules restées au fond. 

Réduire du tiers et rectifier l'assaisonnement.  Servir avec le jus 
qui aura été filtré au tamis. 

Servir avec du riz et des carottes en juliennes.