Ingrédients :
	
pour le riz

1 cube de bouillon de poulet           1
1 1/2 tasses d'eau                     325 ml.
2 c. à thé de zeste d'orange râpé      10 ml.
1/4 c. à thé de sauce tabasco          1 ml.
3/4 tasse de riz basmati à long        175 ml.
grains	
					
Ingrédients :		                  

pour le poulet	

1 cube de bouillon de poulet           1
1 tasse de jus d'orange                250 ml.
2 c. à thé de fécule de mais           10 ml.
1 c. à thé de cassonade                5 ml.
1/2 c. à thé de cumin                  2 ml.
1/2 c. à thé de sauce au piment        2 ml.
tabasco
1/4 c. à thé de cannelle               1 ml.
2 c. à soupe de raisins secs           30 ml.
4 poitrines de poulet désossées        4
sans peau environ ( 1 livre )          500 gr.	
1 c. à soupe d'huile végétale1         5 ML
2 oignons hachés finement2
											
Préparation :
					
Pour le riz, dans une casserole porter à ébullition le cube de 
poulet et l'eau.		
				
Mettre le zeste d'orange et la sauce tabasco, incorporer le riz. 

Couvrir et cuire à feu doux 15 minutes.  Entre-temps, pour le poulet,
mélanger le cube de poulet, le jus d'orange, la fécule, la cassonade, 
le cumin, la sauce tabasco, la cannelle et les raisins secs, mettre 
de côté.

Dans un poêlon, faire dorer le poulet sur les deux côtés dans l'huile 
chaude environ 5 minutes.  

Incorporer la sauce.  Porter à ébullition.  Réduire la chaleur et 
laisser mijoter à découvert environ 10 minutes, en remuant de temps 
en temps, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose. 
Parsemer d'oignon verts. Servir le poulet dur un de riz et des légumes
de votre choix.