Ingrédients :						
						
3 hauts de cuisse de poulet sans       8
peau ou des pilons						
1 c. à soupe d'huile végétale          15 ml.						
1 gros oignon coupé en cubes    1
1/2 poivron vert coupé en dés
1/2 poivron rouge coupé en dés
1 gousse d'ail émincée                 1
1 pincée de poivre de cayenne          1 ml.
1 c. à thé d'origan séché              2 ml.
1/2 c. à thé de coriandre séché        2 ml.
1 paquet de gombos ( Okra )            1
1 tasse de tomates coupées en dés      250 ml.
1 tasse de bouillon de poulet          250 ml.
Sel et poivre au goût

Préparation :

Préchauffer le four à 350° F. ou 180° C.

Trancher 1 1/2 tasse ( 375 ml. ) de gombos et réserver 1/2 tasse ( 125 ml. )
de gombos en entiers.

Dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer	les morceaux de
poulet 5 minutes de chaque côté et garder au chaud.

Dans la même cocotte, faire revenir les oignons, les poivrons et l'ail de 3 à
4 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients sauf les gombos entiers. Bien mélanger le tout
et porter à ébullition.

Disposer les morceaux de poulet sur la sauce. Couvrir et faire cuire au four environ
30 minutes 5 minutes de la fin de la cuisson, rajouter au poulet les gombos entiers
pour les réchauffer.

Servir sur un lit de riz brun avec des légumes de votre choix.