Ingrédients :	

4 tournedos de poulet poitrine        4  
ou haut de cuisses				
1/2 tasse de porto ou vin rouge       125 ml.
1/3 tasse de cassonade                75 ml.
1 c. à thé de moutarde de Dijon       5 ml.
1 tasse de framboises fraîche         250 ml.
1 c. à soupe de beurre                15 ml.
2 c. à soupe de crème sure            30 ml.
										
Préparation :

Préchauffer le four à 350° F. ou 180° C.
					
Mélanger le porto, al cassonade, la moutarde, les framboises et cuire 
10 minutes à feu moyen. 

Passer au tamis ou au mélangeur électrique.  Beurrer un plat allant 
au four.  Badigeonner les tournedos, ajouter les reste de la sauce, 
couvrir le plat et cuire au four pendant 15 à 20 minutes. 

Arroser souvent durant la cuisson.  Une fois cuit, servir tel quel 
ou réduire le jus de cuisson pour épaissir la sauce. 

Ajouter la crème et laisser fondre dans la sauce. 

Servir avec un riz pilaf et des tomates à la provençale et des 
bouquets de brocoli.